Programa Formativo
El programa combina componentes teóricos sobre viticultura, enología, química del vino e historia, con prácticas intensivas en bodegas reales.
Niveles de Especialización
Introducción al Verdejo
Accesible a personas sin experiencia previa, proporcionando fundamentos necesarios.
Sommelier Profesional
Entrenamiento en:
- Análisis sensorial y técnicas de cata
- Maridaje de comida y vino
- Habilidades de comunicación gastronómica
Especialista en Enología de Rueda
Programa avanzado de profundidad científica:
- Fermentación en detalle molecular
- Análisis químico de vino
- Microbiología de vinificación
- Técnicas ancestrales y contemporáneas
Docentes de Excelencia
Los docentes incluyen:
- Enólogos reconocidos con experiencia internacional
- Investigadores de universidades agrícolas
- Críticos de vino respetados
- Productores de bodegas de referencia
Prácticas Intensivas
Componente diferenciador donde estudiantes participan en:
- Vendimia: Cosecha, despalillado y prensado
- Fermentación: Monitorización de temperaturas y composición química
- Crianza: Manejo de barril
Formación Sensorial
- Catas estructuradas con método estándar internacional
- Pruebas a ciegas de identificación
- Desarrollo de sofisticación sensorial profesional
Dimensión Comercial e Internacional
Módulos sobre marketing, distribución y venta de vino. Intercambios con escuelas de enología en Francia, Italia y Argentina.
Legado Educativo
La Academia ha elevado estándares de profesionalismo, creado red de profesionales y contribuido al posicionamiento de Rueda como territorio de enología seria y sofisticada.
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Explora la Ruta del Vino de Rueda o conoce los eventos de vendimia.